Tarta de topos y tarta de flores, probando bizcochos.

Hola a todos!

Como ya comenté en una entrada anterior necesitaba probar bizcochos para cubrir con fondant porque la receta que tenía y mi horno no se llevaban muy bien, así que después de probar otras que tenía y alguna que probé por internet me quedo con esta que os muestro a continuación.

La receta la he sacado del blog de Ana de Clerk, Sweet Mania y desde luego es ideal para tartas, súper esponjoso, no necesita almíbar y sube muchísimo, de momento me quedo con esta receta, gracias Ana!

Como con esas medidas me salió bastante cantidad tuve para dos tartas, esta primera la hice para llevar al trabajo y que opinaran sobre el bizcocho, y ya de paso promocionarme un poco, y la opinión general fue muy buena.

Cuando me llegó el libro de Peggy Porschen hace ya algunos meses vi un diseño con flores y rayas verdes en diferentes tonalidades y me encantó, esta mini tarta está inspirada en ese diseño.

Aproveché que venían unos amigos a cenar y la hice por fin. 

Y aquí tenéis la receta, sacada del blog de Ana:

Ingredientes:

4 huevos

1 pizca de sal

200 gr. de aceite

300 gr. de leche

500 gr. de azúcar

450 gr. de harina

20 gr. de levadura

1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos y enharinamos un molde (o forramos con papel de cocina), separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que obtengamos una crema espumosa.

Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo hasta que esté incorporado.

Agregamos la harina y la levadura tamizadas (si queréis hacer este mismo bizcocho de chocolate en lugar de blanco en este momento se sustituiría 80 gr. de harina por cacao en polvo desgrasado) y batimos hasta incorporar.

Con una paleta de madera añadimos poco a poco las claras a punto de nieve que teníamos reservadas, muy suavemente, con movimientos envolventes, para que no baje.

Pasamos al molde, horneamos durante unos 40/50 minutos, comprobamos pinchando con un palillo si está hecho, antes de sacarlo del horno. Hay que tener en cuenta que es un bizcocho grande y que, según el horno tardará más o menos en cocerse completamente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Con estas medidas a mí me salieron dos tartas, una de 15 y otra de 10 cm. y también me dió para 6 cupcakes. Si la hacéis ajustad la medida para lo que queráis hacer.

Dulces besitos!